Με την ξηρασία στη δυτική Αφρική να έχει τριπλασιάσει τη χρηματιστηριακή τιμή του κακάο, τα σοκολατένια αυγά έχουν αναχθεί σε είδος πολυτελείας. Η τιμή λιανικής του κακάο είναι φέτος αυξημένη ακόμη και κατά 30% σε σχέση με πέρυσι.
Πικρή γεύση αφήνουν τα σοκολατένια αυγά στους καταναλωτές, οι τιμές των οποίων έχουν αυξηθεί έως και 30% σε σχέση με το περσινό Πάσχα αγγίζοντας στα σούπερ μάρκετ ακόμα και τα 80 ευρώ το κιλό. Αιτία το ράλι που ακολουθεί η διεθνής τιμή του κακάο τον τελευταίο ενάμιση χρόνο, που τώρα περνάει και στους καταναλωτές, οι οποίοι την χαρακτηρίζουν πλέον ως είδος πολυτελείας.
Συγκεκριμένα στα ζαχαροπλαστεία η τιμή του σοκολατένιου αυγού βάρους 250 γραμμαρίων κινείται στα 15-20 ευρώ από τα 13-17 ευρώ που ήταν πέρυσι, καθώς η χονδρική τιμή της σοκολάτας έχει αυξηθεί από τα 5 ευρώ το 2024 στα 11 ευρώ σήμερα.
Ωστόσο, το υψηλό κόστος έχει να κάνει και με την περιεκτικότητα της σοκολάτας σε κακάο, με τους επαγγελματίες του κλάδου να εφιστούν την προσοχή των καταναλωτών στις απομιμήσεις σοκολάτας.
Μια σοκολάτα που είναι υψηλή σε περιεκτικότητα κακάο φυσικά είναι πιο ακριβή από κάποια άλλη. Στο εμπόριο, για να γνωρίζει ο κόσμος, υπάρχουν και σοκολάτες «απομιμήσεις». Η απομίμηση είναι μια σοκολάτα από την οποία έχουν αφαιρεθεί το βούτυρο κακάο κι έχουν προσθέσει άλλα φυτικά λίπη και αυτές σίγουρα έχουν πιο χαμηλή τιμή. Αν για παράδειγμα μια σοκολάτα 55%-56% έχει 10-11 ευρώ το κιλό, οι συγκεκριμένες «σοκολάτες» μπορεί να έχουν 3-4 ευρώ το κιλό.
Οι ζαχαροπλάστες πιστεύουν ότι ακόμα δεν έχουμε δει τον πάτο του βαρελιού όσον αφορά την τιμή της σοκολάτας, εκφράζοντας τον φόβο ότι η τιμή της θα συνεχίσει την ανοδική της πορεία. Ταυτόχρονα εκτός από την άνοδο της τιμής της σοκολάτας και οι τιμές του βούτυρου και της κρέμας γάλακτος έχουν διπλασιαστεί από πέρυσι.
Πανάκριβα όμως είναι και τα σοκολατένια αυγά που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ, η τιμή των οποίων ξεκινά από τα 5 ευρώ για τις απομιμήσεις σοκολάτας βάρους 150 γραμμαρίων και φτάνουν έως και τα 12 ευρώ, με την περιεκτικότητά τους ωστόσο σε κακάο να κινείται στο 50%-55%.
Εκπρόσωποι του κλάδου της σοκολατοποιίας προειδοποιούν για νέες ανατιμήσεις, αν δεν καταγράφει σημαντική υποχώρηση στη χρηματιστηριακή τιμή του κακάο.
0 Σχόλια
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.