Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
Για την ζύμη
550 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
300 γρ νερό
1 κτγ αλάτι
Για το άλειμμα
200 γρ λιωμένο βούτυρο
Για την γέμιση
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κτσ άνηθο
1 κιλό σπανάκι
2 κτσ ελαιόλαδο
1,5 κτγ αλάτι
Λίγο πιπέρι
300 γρ τυρί φέτα
Ταψί 47χ38 εκ.
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο , τα κομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά.
Προσθέτουμε τα φύλλα από το σπανάκι σταδιακά και τα μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθούν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
Ρίχνουμε την γέμιση σε ένα μπολ προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
Την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να κρυώσει τελείως.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το νερό , το αλάτι και προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι γ.ο.χ .
Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
Την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να έχει μορφή πηχτή ελαφρώς σαν πάστα.
Παίρνουμε και χωρίζουμε την ζύμη στην μέση .
Ανοίγουμε με τον πλάστη σε μέγεθος τόσο όσο το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε 47χ38 εκ.
Αλείφουμε με το λιωμένο βούτυρο όλη την επιφάνεια και έπειτα διπλώνουμε και από τις 2 πλευρές στην μέση.
Αλείφουμε ξανά με το βούτυρο όλη την επιφάνεια και διπλώνουμε και από τις 2 πλευρές ξανά.
Θα έχουμε μια ζύμη σε τετράγωνο σχήμα.
Βάζουμε αλεύρι στην πάνω πλευρά της ζύμης και την τοποθετούμε με μια μεμβράνη σε ένα πιάτο.
Κάνουμε την ίδια διαδικασία και με την 2η ζύμη και τις βάζουμε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Αλείφουμε με βούτυρο τον πάτο του ταψιού(47χ38 εκ.)
Βγάζουμε από το ψυγείο την 1η ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη τόσο όσο είναι το ταψί.
Βάζουμε το πρώτο φύλλο μέσα στο ταψί και ρίχνουμε σιγά σιγά με τα δάχτυλα το σπανάκι πάνω από την ζύμη μέχρι να καλύψουμε την ζύμη.
Προσθέτουμε και το τυρί φέτα.
Βγάζουμε από το ψυγείο το δεύτερο ζυμάρι και το ανοίγουμε κατά τον ίδιο τρόπο.
Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο την πίτα και την κλείνουμε καλά στις άκρες.
Χαράζουμε σε κομμάτια με την ανάποδη πλευρά του μαχαιριού και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 70 λεπτά στους 180 c.
Η σπανακοτυρόπιτα με το χωριάτικο φύλλο είναι έτοιμη να την απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας!!
Καλή σας επιτυχία!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.