Νηστίσιμα ζουμερά κανελόνια!! (βίντεο)

Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :

Για τα κανελόνια

15 κανελόνια

1 μέτριο κρεμμύδι

1 μελιτζάνα

4 κτσ ελαιόλαδο

2 μανιτάρια πορτο μπέλο

1 κόκκινη πιπεριά

1 πράσινη πιπεριά

400 γρ ντομάτα κονκασέ

1 κτγ μέλι

1/2 κτγ σκόρδο σκόνη

Πιπέρι

1 κτγ Αλάτι

100 γρ νερό

Λίγο δυόσμο

Για την μπεσαμέλ

600 γρ ΡΟΦΗΜΑ ΚΑΡΠΟΣ ΒΡΩΜΗ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΟΛΥΜΠΟΣ

50 γρ αλεύρι γ.ο.χ

1 κτγ αλάτι

2 κτσ ελαιόλαδο

Μοσχοκάρυδο

Πυρέξ 25χ30 εκ.

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαραθεί.

Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά  και τα μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε το αλάτι , το πιπέρι , το σκόρδο σκόνη, το μέλι ,τα 300 γρ ντομάτας κονκασέ, το νερό , τον δυόσμο και τα μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ.

Σε ένα πυρέξ 25χ30 εκ. βάζουμε στον πάτο τα 100 γρ ντομάτα κονκασέ και γεμίζουμε ένα ένα τα κανελόνια με τα λαχανικά ,βαζοντάς τα κατά μήκος σε σειρά.

Τα κανελόνια τα γεμίζουμε πολύ εύκολα σπρώχνοντας με μια κουτάλα ελαφρώς το μείγμα .

Την γέμιση που περίσσεψε την στρώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα κανελόνια.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ΡΟΦΗΜΑ ΚΑΡΠΟΣ ΒΡΩΜΗ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΟΛΥΜΠΟΣ , το αλεύρι ,το αλάτι, το μοσχοκάρυδο,το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά μέχρι να πήξει.

Ρίχνουμε την μπεσαμέλ πάνω από τα κανελόνια ,στρώνουμε ομοιόμορφα με μια μαρίζ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 40 λεπτά στους 180 c.

Αφήνουμε 5-10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε!!

Share on Google Plus