Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
1 κιλό μελιτζάνες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
Λίγο μαιντανό
Φύλλα δυόσμου
200 γρ αλεύρι γ.ο.χ
3 μέτρια αυγά
50 γρ ελαιόλαδο
200 γρ γιαούρτι
300 γρ τυρί φέτα
3 κτγ μπέικεν πάουντερ
1 κτγ αλάτι
Για το πασπάλισμα
40 γρ βούτυρο(παγωμένο)
100 γρ γραβιέρα τυρί
Εκτέλεση
Κόβουμε και τρίβουμε στον τρίφτη τις μελιτζάνες και τις προσθέτουμε σε ένα μπολ.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι , την κόκκινη πιπεριά , τον μαιντανό , τα φύλλα δυόσμου και τα προσθέτουμε μέσα στο μπολ.
Ρίχνουμε το αλάτι , το ελαιόλαδο , το γιαούρτι , τα αυγά , και σπαμε με τα χέρια μας το τυρί φέτα.
Ανακατεύουμε ελαφρώς όλα τα υλικά μεταξύ τους.
Προσθέτουμε το αλεύρι , το μπέικεν και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Σε ένα ταψί 36 εκ. με λαδόκολλα προσθέτουμε και στρώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον άερα για 30-35 λεπτά στους 180 c.
Αφαιρούμε το ταψί και τρίβουμε το παγωμένο βούτυρο και το τυρί γραβιέρα και το ψήνουμε για ακόμη 10 λεπτά.
Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα την κόβουμε σε κομμάτια.
Η πιο νόστιμη και εύκολη μελιτζανόπιτα χωρίς φύλλο που έχετε φάει ποτέ σας!!
0 comments:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.