Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
250 γρ ζυμαρικά πένες
200 γρ νερό από τα ζυμαρικά που βράσαμε
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μελιτζάνα
2 μέτριες ντομάτες
200 γρ τυρί φέτα
1/2 κτγ πελτέ ντομάτας
5-6 φύλλα βασιλικό
ελαιόλαδο
2 πρέζες αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο και νερό που βράζει ρίχνουμε τα ζυμαρικά και βράζουμε 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.
Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι το προσθέτουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και το σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη μαζί με το κρεμμύδι μελιτζάνα και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού και τα ρίχνουμε και κείνα μέσα στο τηγάνι μαζί με το αλάτι και το πιπέρι.
Τρίβουμε στον τρίφτη τις ντομάτες και τις προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι ανακατεύοντας πολυ καλά.
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά.
Προσθέτουμε νερό από τα ζυμαρικά που βράσαμε , το τυρί φέτα και ανακατεύουμε πάνω στην φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Αποσύρουμε από την φωτιά και η πιο νόστιμη και εύκολη μακαρονάδα είναι έτοιμη να την απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας!!
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.