Το πρασοσέλινο με κρέας λιώνει στο στόμα, με αρώματα λεμονιού και βελούδινη υφή! Ένα πιάτο γεμάτο θαλπωρή που δεν πρέπει να χάσεις!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε :
1 κιλό χοιρινό (σπάλα)
3 πράσα (300 γρ.)
100 γρ. ελαιόαλδο (1/2 κούπα)
1 μέτριο κρεμμύδι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών (4 κούπες)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι σέλινο
1 μικρή σελινόριζα
1 κ.γ. αλάτι
πιπέρι
Για το Αυγολέμονο
2 μέτρια αυγά
1 κ.γ. κορν φλάουρ
Χυμό απο 2 λεμόνια
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα.
Αφαιρούμε το κρέας, προσθέτουμε το πράσο κομμένο σε ροδέλες και το σοτάρουμε για δυο λεπτά.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, επιστρέφουμε πίσω το κρέας, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Προσθέτουμε το καυτό ζωμό λαχανικών, αφαιρούμε από το σέλινο τα φύλλα από τα κοτσάνια και αφού τα ψιλοκόψουμε τα ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα.
Κόβουμε σε κομμάτια τη σελινόριζα και την ρίχνουμε μέσα στη κατσαρόλα ανακατεύοντας πολύ καλά.
Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 50 με 60 λεπτά (αν χρειάζεται στο ενδιάμεσο προσθέτουμε έξτρα νερό).
Φτιάχνουμε το αυγολέμονο λίγο πριν κλείσουμε το φαγητό και σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το κορν φλάουρ, το χυμό λεμόνι και χτυπάμε πολύ καλά με ένα πιρούνι.
Παίρνουμε με τη κουτάλα ζωμό από την κατσαρόλα και τον ενσωματώνουμε σιγά σιγά μέσα στα αυγά.
Επιστρέφουμε το αυγολέμονο στη κατσαρόλα και την κουνάμε με κυκλικές κινήσεις.
Ανοίγουμε τη φωτιά και μόλις πάρει βράση αποσύρουμε το φαγητό απο τη φωτιά.
Σερβίρουμε όσο είναι ζεστό και απολαμβάνουμε.
Καλή σας επιτυχία!!
0 comments:
Δημοσίευση σχολίου
Μη διστάσετε να προσθέσετε σχόλια στο δημοσίευμα που σας ενδιαφέρει.
Η εφημερίδα karatzova.com ενθαρρύνει τη δημόσια έκφραση των αναγνωστών της εφόσον τηρούνται οι βασικοί κανόνες δημοσιότητας που ορίζουν οι ελληνικοί νόμοι. Τα σχόλια εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.